梔子綠色素是由梔子果實提取的黃色素（梔子黃色素）和用酶處理生成的藍色素（梔子藍色素）混合而成的一種食用天然綠色素，為綠色到墨綠色粉末，易溶于水，含水乙醇、含水丙二醇、呈鮮明綠色，幾乎無臭無味，吸嘲性小，1%水溶液PH=4.5±0.5，鋁離子、鈣離子基本無影響，鐵離子、錫離子會使色澤加深，用于一般食品的著色。

[貯存]：密封包裝，在避光陰涼干燥處保存，打開后如未用完應封口保存

[保質期]：12個月

梔子綠色素是從茜草科植物梔子的果實中提取的天然食用色素。主要成分為胡蘿卜素類的藏花素和藏花酸。此產品為梔子黃與梔子藍混合而成的淡綠色至深綠色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于有機溶劑。其色調和穩定性幾乎不受PH值的影響。

適用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果、糕點、果凍、膨化食品、面餅、冰激淋等的著色或補色。