5月11日，農業部召開嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作視頻會議，深入貫徹落實全國嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神和《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》精神，在前期工作基礎上進行再部署、再督促。農業部副部長陳曉華在會議上強調，各級農業部門要下更大決心，花更大力氣、想更多辦法、用更嚴措施，進一步推進“瘦肉精”等非法添加物專項整治，努力確保農業產業安全和農產品消費安全。

陳曉華指出，今年以來，各級農業部門按照國務院要求，扎實推進農產品質量安全整治行動，取得了積極的進展和成效。“3?15”河南“瘦肉精”案件曝光后，農業部第一時間采取行動，督促和組織有關地方進行徹查，迅速部署“瘦肉精”專項整治，切實保障畜產品質量安全，有力維護畜牧業正常生產秩序。4月下旬，為落實國務院電視電話會議精神，推動各地嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑行為，農業部等9部門開展了“瘦肉精”等非法添加物專項整治聯合督導。從督導情況看，各地“瘦肉精”等非法添加物專項整治全面展開，但是進展不平衡，違法生產、銷售和使用違禁物質的行為查禁還不徹底，農產品質量安全隱患依然存在。各級農業部門要認清形勢，正視問題，迅速把思想和行動統一到國務院電視電話會議精神上來，切實增強大局意識、責任意識和政治敏感性，以非常舉措，堅決打贏這場硬仗，給黨和人民一個負責任的交待。

陳曉華強調，各級農業部門要根據農業部印發的《2011年農產品質量安全整治工作重點》，認真制定具體工作方案，細化工作任務，強化工作措施，迅速開展蔬菜、畜產品、生鮮乳、獸藥、水產品專項整治和農資打假等6個治理行動。特別是要把9部門聯合開展的“瘦肉精”專項整治作為重中之重，放在更加突出的位置，用重典，出重拳，確保取得實實在在的成效。

陳曉華強調，要完成好專項整治任務，必須強化5項措施。一要狠抓隱患排查。緊密結合地方實際，圍繞重點產品、重點單位和重點區域進行拉網式檢查，強化對薄弱環節的管理，及時掌握、糾正和查處各類風險隱患。二要狠抓大要案查處。進一步強化農產品質量安全執法工作，始終保持高壓態勢，嚴厲查辦違法違規使用“瘦肉精”、孔雀石綠、三聚氰胺等禁用物質的大案要案，從快從重懲處違法犯罪分子，并加大案件曝光力度。三要狠抓源頭治理。重點把好食安辦和農業部公布的151種禁用物質的源頭控制關，積極配合上游職能部門加強監管，嚴禁流入食用農產品種養殖環節。四要狠抓主體責任落實。督促農產品生產企業、農民專業合作經濟組織依法履行食品安全責任，督促建立農產品質量安全控制關鍵崗位責任制，嚴格執行質量安全控制制度。五要狠抓科普宣教。通過多種形式大力普及相關法律法規和政策規定，宣傳各類違法添加行為的危害以及要受到的處罰措施，張貼相關公告，做到家喻戶曉、應知盡知。嚴格落實“先培訓、后上崗”的制度，強化社會監督和信息發布。

陳曉華要求，各地農業部門一定要在當地政府的領導下，強化組織領導、落實職責任務、加強條件保障、完善制度機制，真抓實干，全力以赴，把農產品質量安全監管工作提高到一個新的水平。

農業部總經濟師張玉香主持會議。湖南省農業廳、遼寧省畜牧獸醫局、浙江省海洋與漁業局主要負責人在會上作了發言。各省、自治區、直轄市和計劃單列市、新疆生產建設兵團農業（農牧）、畜牧獸醫、漁業廳（局、委、辦）負責同志在分會場參加會議。